営業再開のお知らせと 6/2(火)のパンご予約

更新日:2020年5月23日|カテゴリ:ニュース,パンのご予約

6/2(火)より、営業再開いたします。

火、金、土曜日営業 
喫茶はコロナウィルスの感染拡大防止のためお休みさせていただきます。
喫茶をお休みさせていただく間は、

営業時間を2部制

11:00~13:00
15:30~17:30

にさせていただきます。13:00までにパンが売り切れた場合は
15:30からの営業はありません。
(火曜日のご予約分がある場合はパンが売り切れていても15:30からお待ちいたします。)

パンのご予約は、火曜日のみとさせていただきます。
前々日の日曜日までにご予約をお願いいたします。

前の投稿にも書きましたが、6月再開から、パンの内容を少しづつ変更していきます。
今までのパンに加えて新しいパンを出していくと同時に今までのパンの種類も減らしていきます。
いきなり変更はお客様にもご迷惑をおかけするので、徐々にやっていきます。

宜しくお願いいたします。

6/2(火)のパンのご予約ラインナップ

食パン
塩パン
メロンパン
黒糖くるみ食パン
黒糖ベーグル
プレーンベーグル
チーズベーグル
プレッツェル
チョコがけプレッツェル
ミルクフランス
スモークチーズフランス
バタール

ご予約パンは以上になります。
5/31日曜日までにホームページ「パンのご予約」より

*〇月〇日のパン予約
*パンの種類
*個数
*ご来店時間
をお書きの上、日曜日までにご予約下さい。

㊟営業時間が2部制となっておりますのでお気を付けください。

11:00~13:00
15:30~17:30




なお、内容は日々変わっていきますのでご了承ください。

これ以外にも新しいパンが店頭に並ぶ予定です。
こちらも日々変わっていきますのでご了承ください。

引き続き、手の消毒や、間隔をあけてお並びいただくこと、マスクの着用など
お願いいたします。
宜しくお願い申し上げます。

 


6月からのパンについて

更新日:2020年5月20日|カテゴリ:ニュース

5月の連休明けからお休みを頂いています。
6月からの体制を考えたり、お受けしているお仕事をこなしている毎日です。
気がつくとhu-12周年もしらっと過ぎていました。(毎年特に何もしていませんが)

パンの試作も今までは営業日のパンをこなすのに精一杯でなかなかできませんでした。
いかにシンプルな材料でバラエティのあるパンや、柔らかいパンを作れるか。
など実験の様に繰り返し作っています。
1人では到底無茶な数を機械の様に作っているのとは違い、本当にワクワクする時間です。
あーこんな事をやって仕事になったらいいなと本当に思いますが、現実問題そうはいきません。パン屋はかなりブラックです。

hu-を始めてからずっと、お客様にとって馴染みのある、食べやすいパンを作ってきました。
(特に初めの頃はフランスパンは売れず、メロンパン、あんぱんなどオーソドックスなものが中心でした。ベーグルを知らない方も多かったです。)
常連のお客様の為にラインナップやレシピもほぼ変えずに作ってきています。
ですが、本当に私が作りたいパンがそれに押されて作れないという葛藤は常にあり
悩みでもありました。

今回、新型コロナウィルスがもたらした様々な事により、
自分の限界や、求めている事、そして人の本質が
よく見えました。

また、マスク不足を始め、外国に依存している物づくり。
パンもまた多くを輸入品に頼っています。
そこでこれからのやり方として「日本国内で完結できるパン作り」という事も
一つの目標として浮かびました。 .
.

6月からのパンのラインナップは、今まで人気のあるパンは
残し、やはり私が納得する作りたいパンというものを
出していきたいと思います。
いつものお客様には、「あのパンがなくなってしまったわ。」「hu-さんどうしたの?」
と思われるかもしれません。 
でも、「新しいパンも美味しいわ」と言って頂けるように私の作りたいパンを
お客様に寄せて作れるようにがんばります。

営業形態もまだコロナ渦ですので以前のようにはいきません。
なかなかご無理を言うと思いますが、
また6月からよろしくお願いします。


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