アレルギー対応
更新日：2017年2月19日｜カテゴリ：ニュース
先日、市内の保育園よりオーダーいただきました、卵乳なしのアレルギー対応お菓子セット。
演劇会の後に配る、１２０名分の全員のお菓子です。
4種類のお菓子が入っています。すべて卵、乳は入っていません。7大アレルゲンも小麦以外入っていません。
「アレルギー対応」ということは、ただ単に材料にアレルギー物質が入っていないだけでなく、製造過程においても混じることのないように器具等に注意を払い作っていることをさします。（アレルギーのことを詳しく学ぶためにアレルギー大学を終了しています。）
命にかかわる慎重な作業に神経を使いますが、アレルギーをお持ちのお子様、お持ちでないお子様がみんな同じお菓子を食べられることはとても大切なことだと考えます。そういった考えの保育園の姿勢にも大変共感しました。
普段、当店ではこの、「アレルギー対応」をしているパンを販売しています。「こっぺぱん」です。
卵、乳を使わず、天板などを他のパンと区別して注意を払い作っています。卵乳アレルギーをお持ちのお客様に大変喜んでいただいています。以前にも保育園のアレルギー対応の給食パンとして納品していました。
これから先、食物アレルギーをお持ちの方はどんどん増えていくと思われます。みんなが同じものを食べられるように、私たち作り手側も配慮していきたいと考えています。