営業再開のお知らせと　6/2（火）のパンご予約

6/2（火）より、営業再開いたします。

火、金、土曜日営業　
喫茶はコロナウィルスの感染拡大防止のためお休みさせていただきます。
喫茶をお休みさせていただく間は、

営業時間を2部制

１１：００～１３：００
１５：３０～１７：３０

にさせていただきます。13：00までにパンが売り切れた場合は
15：30からの営業はありません。
（火曜日のご予約分がある場合はパンが売り切れていても15：30からお待ちいたします。）

パンのご予約は、火曜日のみとさせていただきます。
前々日の日曜日までにご予約をお願いいたします。

前の投稿にも書きましたが、6月再開から、パンの内容を少しづつ変更していきます。
今までのパンに加えて新しいパンを出していくと同時に今までのパンの種類も減らしていきます。
いきなり変更はお客様にもご迷惑をおかけするので、徐々にやっていきます。

宜しくお願いいたします。

6/2（火）のパンのご予約ラインナップ

食パン
塩パン
メロンパン
黒糖くるみ食パン
黒糖ベーグル
プレーンベーグル
チーズベーグル
プレッツェル
チョコがけプレッツェル
ミルクフランス
スモークチーズフランス
バタール

ご予約パンは以上になります。
5/31日曜日までにホームページ「パンのご予約」より

＊〇月〇日のパン予約
＊パンの種類
＊個数
＊ご来店時間
をお書きの上、日曜日までにご予約下さい。

㊟営業時間が2部制となっておりますのでお気を付けください。

１１：００～１３：００
１５：３０～１７：３０

なお、内容は日々変わっていきますのでご了承ください。

これ以外にも新しいパンが店頭に並ぶ予定です。
こちらも日々変わっていきますのでご了承ください。

引き続き、手の消毒や、間隔をあけてお並びいただくこと、マスクの着用など
お願いいたします。
宜しくお願い申し上げます。

6月からのパンについて

5月の連休明けからお休みを頂いています。
6月からの体制を考えたり、お受けしているお仕事をこなしている毎日です。
気がつくとhu-12周年もしらっと過ぎていました。(毎年特に何もしていませんが)

パンの試作も今までは営業日のパンをこなすのに精一杯でなかなかできませんでした。
いかにシンプルな材料でバラエティのあるパンや、柔らかいパンを作れるか。
など実験の様に繰り返し作っています。
1人では到底無茶な数を機械の様に作っているのとは違い、本当にワクワクする時間です。
あーこんな事をやって仕事になったらいいなと本当に思いますが、現実問題そうはいきません。パン屋はかなりブラックです。

hu-を始めてからずっと、お客様にとって馴染みのある、食べやすいパンを作ってきました。
(特に初めの頃はフランスパンは売れず、メロンパン、あんぱんなどオーソドックスなものが中心でした。ベーグルを知らない方も多かったです。)
常連のお客様の為にラインナップやレシピもほぼ変えずに作ってきています。
ですが、本当に私が作りたいパンがそれに押されて作れないという葛藤は常にあり
悩みでもありました。

今回、新型コロナウィルスがもたらした様々な事により、
自分の限界や、求めている事、そして人の本質が
よく見えました。

また、マスク不足を始め、外国に依存している物づくり。
パンもまた多くを輸入品に頼っています。
そこでこれからのやり方として「日本国内で完結できるパン作り」という事も
一つの目標として浮かびました。 .
.

6月からのパンのラインナップは、今まで人気のあるパンは
残し、やはり私が納得する作りたいパンというものを
出していきたいと思います。
いつものお客様には、「あのパンがなくなってしまったわ。」「hu-さんどうしたの？」
と思われるかもしれません。　
でも、「新しいパンも美味しいわ」と言って頂けるように私の作りたいパンを
お客様に寄せて作れるようにがんばります。

営業形態もまだコロナ渦ですので以前のようにはいきません。
なかなかご無理を言うと思いますが、
また6月からよろしくお願いします。

一升パンオーダー

一升パン6月分オーダーが 始まりましたので
お知らせいたします。
以下のサイトよりオーダー頂けます。
一升パンオーダー用サイト
https://dawn-cloud-7382.stores.jp/一升パンのig @isshopan_hu_
からもとべます。
よろしくお願いします。

これからの営業について　5/31まで休業いたします。

新型コロナウィルス対策の為、 喫茶を休止してしばらくたち、６日までの緊急事態宣言も 間もなく解除かと思いましたが、
明日にも5/31まで延長の 感じです。

あれから、喫茶の休み、お客様になるべく接触が少ない状態でパンを買って頂けるように
スタッフを危険にさらさないようにと、 パンの通販、週3予約販売と一気にやってきました。
スタッフが休んでもらう分、販売も全てやる事になり、 スタッフの力がいかに助けになっているかを痛感している 毎日です。

それよりなによりも、直接お客様とお話しさせてもらう事で、私のパンでも予約してわざわざ買ってくださる人がいる。
ということ、優しいお声がけにどれだけ救われたか。 ありがとうございます。

とりあえず６日を目標に流れるように頑張ってきたのですが、まだまだ長引き、先がわかりません。
今のやりようでいくと、正直身体が持たないと思っています。
スタッフにもいつまでも休んでもらう訳にはいきません。

コロナとの付き合いは長くなりそうです。
お客様にも、当店にもいい方法を考えなければと思います。

そこで一旦、5/5販売を最後にお店を休みます。 休みの目処は政府の要請の5/31まで。
もちろん一升パンなど、今いただいている仕事はやっていきます。

また、今までやれなかったパンの開発、今のパンのブラッシュアップなどやっていきます。
お客様には、「是非続けて下さい。」 など、励ましのお言葉を頂いていたのに申し訳ない 気持ちでおります。
必ず良い状態で再開できるようにじっくり考えて、 また日々技術も磨いておきます。

勝手を申しますが、ご理解いただけますと幸いです。 よろしくお願いします。 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　　井原　菜美

5/5（火）のパンのご予約

この度、コロナウィルス感染予防の為に パンの店頭販売をご予約分のみとさせて頂く事になりました。
(5/6位まで)火金土すべての営業日ご予約頂ける様になりました。
製造上の都合で余分が出来ましたら店頭に並べます。

5月5（火）の店頭お渡しご予約分 ラインナップ

食パン
塩パン
黒糖くるみ食パン （お１人様１本とさせていただきます。）
シナモンロール
メロンパン　 クリームパン　 ダブルクリームパン
チーズベーグル　 明太子ベーグル　くるみハニー 
チョコがけプレッツェル 　
無花果とアールグレイのベーグル　
ミルクフランス 　スモークチーズフランス バタール 　カルツォーネ（トマトソース）

ご予約はプロフィールからHP　パンのご予約　より
5月5日（火曜日）のパン、
パンの名前、
個数、
おおよそのご来店時間（１１：００～１７：３０の間）
をお書きの上、２日前（日曜日）までにご予約ください。
パンのラインナップはこちらのブログ、インスタグラムにてつどお知らせいたします。

また、ご来店できないお客様の為に 通信販売も始めます。 ご注文は専用インターネットサイト https://dawn-cloud-7382.stores.jpよりお求め頂けます。→こちらは大変申し訳ございませんが、完売しております。

皆様がなるべく接触を避けて、当店のパンを食べて頂けるように、1か月（5/6くらいまで） を目処に販売致します。