麦まき

hu-を始める頃、一度麦栽培を試みようとした時がありましたが、なかなかのハードルがあり断念。

14年経ち、やはり、やりたい。
コロナもあり、輸入に頼るパン作りでは、いつかパンが作れなくなる日が来る。という危機感。
安心な材料でパンが作りたい。
お店のまわりで完結するパン作りという理想。

14年経った今でもなかなかのハードル。
でも始めたい。始めなきゃと思い、後先を考えず、とりあえず蒔きました。
素人で、無農薬栽培。しかも稲作の終わった後の田んぼ。上手く育つかわかりませんが、見守ってください。
また、先輩方のアドバイスがあれば、学ばせて下さい。

麦の種類は「タマイズミ」
岐阜県が力をいれている小麦、
某有名パン屋さんも使用する味わい深い小麦です。

個人が麦の種子を手に入れる事も難しい中、種子を譲っていただき、アドバイスいただいた　そばのカフェおくどさんに感謝。

うまく育ちますように。

今年のシュトレンは完売いたしました

ありがとうございました。

今年は通販をやらず、すべて店頭販売（ご予約なし）でいかせていただきました。
今まで常連のお客様でも当店のシュトレンを食べたことがない（店頭販売が少なくて買えない）方が多くいらっしゃったのですが、今年は買えたよと言っていただけました。そういった意味では、いつも買っていただいているお客様に食べていただけて良かったです。

毎年通販をご利用いただいていたお客様には、大変申し訳ありませんでした。

来年は、体調を見ながら、冬のパンセット、シュトレンの通販の再開を考えております。
１２月もあっという間に過ぎそうですが、残りの日もパン、精一杯焼かせていただきたいです。
宜しくお願いいたします。

シュトレンの販売

今年もシュトレンの季節がやってきました。

白い粉砂糖がかかった姿が、おくるみに包まれた幼いイエス・キリストの姿に似ていることから、
ヨーロッパではアドヴェント（１１月の最終日曜日からクリスマスまでの期間）に
ゆっくりと一切れずつ食べるお菓子として愛されてきました。

　panbiyori hu-では、自家製酵母パン生地にラム酒に漬けたドライフルーツやナッツを加え、
中にはアーモンドペーストを巻き込み、じっくりと焼き上げました。日ごとに熟成し、
少しずつ変わっていく味とともに、クリスマスをお迎えください。

販売は11/26金営業日９：００より、店頭のパンと同じように購入いただけます。
ご予約は取りませんので、なくなり次第終了とさせていただきます。
次の営業日にもあれば販売致します。
おひとり様２個までとさせていただきます。
宜しくお願いいたします。

　　　

ランチ再開いたします

8月からモーニングが始まり、ランチはお休みしていましたが11/12(金)より再開いたします。
また、よろしくお願いします。

9:00-11:00 モーニング
11:00-13:00 ランチ(12:30 OS)

お席のご予約は
9:00
10:30
11:00
12:00

で承ります。
info@hu-pan-gifu.com
よりご予約メール下さい。
(HPパンのご予約からもアクセスできます。)
よろしくお願いします。

冬のパンセットについて

いつも当店を応援して下さり誠にありがとうございます。
毎年この時期「冬のパンセット」の通販を致しておりましたが、本年度はお休みさせていただきます。

毎年楽しみにお待ちいただいていたお客様には
ご期待に添うことができず、心よりお詫び申し上げます。

4月に腰椎ヘルニアになり、3か月程、お店をお休みさせていただくこととなりました。
その際には、皆様に大変ご迷惑、ご心配をお掛け致しました。
また、温かい目で見守って下さりありがとうございました。

8月に仕事復帰したもののまだ万全でなく、日々の営業をこなしていくのに手一杯な事もあり、「営業日のパンのご予約」や「一升パン」も再開できていません。

ご予約をお受けした後、急にヘルニアの再発等がおきた場合には、皆様に多大なるご迷惑をおかけしまうこととなるためです。
ご理解いただけましたら幸いです。

なお「シュトレン」につきましては、店舗販売させていただく予定でおりますので、
どうぞよろしくお願い申し上げます。（通信販売については未定となります。）

体調が完全に戻りましたら、また「パンセット」の販売を再開いたします。
その際には、改めてご連絡させていただきます。

病気と付き合いながらになりますが、細く、長く、丁寧に、

皆様に喜ばれるパンを製造してゆきたいと存じます。今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

　　　　　　　2021.10月　　　　店主